「兄さんの作るものはわからない」と弟に言われ、料理ならわかるだろうと思って作ってみた。私たちは、いろんな時代の異なった様式のアートやデザインを、現代のそれもある一つの場所から眺めて過ごしている。それは食事に似ている。食欲は気まぐれだ。時には伝統料理を食べたり、新しいお菓子を味わったり、幼少時代に口にした料理を思い出したりする。作品を鑑賞する事も欲望だとすれば、人間と作品との関係は、人間と料理の関係と同様ではないだろうか。
閉じ込められた蟹肉／行儀の良い豚足／波打つ豆／聖なるカブ／夢見る種／星を蹴る腿肉／歌うサクランボロール／内気なオムレツ／ミミズのテリーヌ／キャビアとマッシュ・ポテト／寄り添う牛の乳首たち／くしゃみカニの12作品
（アニメーション作品「眼で食べる料理」より）
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